Comunicação à trois bandas 12

viernes, enero 26, 2007

Receta de Isabelle

Buñuelos a la harina de mandioca

Entrante (primer plato) antillés


Ingredientes:

12 cucharas soperas de harina de mandioca,

6 de azúcar,

3 de aceite,

4 huevos

1 pizca de sal,

1/2 l de aceite para freír.

En una cacerola, hacer fundir el azúcar en 15cl de agua, añadir el aceite y la sal, dejarlos estremecer durante 2 minutos sin dejar de remover. Fuera del fuego, mezclar con la harina de mandioca y batir vigorosamente. Añadir los huevos removiendo al mismo tiempo con una espátula de madera. Hacer calentar el aceite en una cazuela. Cuando está muy caliente, poner la masa por cucharada y dejar dorar los buñuelos, luego sacarlos y depositarlos sobre un papel absorbente. Servir caliente.